Диета 15 стол

Диета (стол) номер 15



Сайт предоставляет справочную информацию. Адекватная диагностика и лечение болезни возможны под наблюдением добросовестного врача.

Когда назначается?

  • Стадия выздоровления при различных заболеваниях, в качестве промежуточной диеты при переходе с лечебного питания на обычное;
  • Неосложнённые заболевания лёгкой степени тяжести, без нарушений функционирования пищеварительной системы, не требующие перехода на лечебное питание.

Оглавление:

Диета №15 не является специальным лечебным питанием для определённой группы заболеваний. Это физиологически полноценный режим питания, обеспечивающий больных на стадии выздоровления необходимым набором питательных веществ для улучшения работоспособности организма, ускорения процессов восстановления после болезни, укрепления иммунитета и поддержания функций всех органов и систем.

С какой целью назначается данная диета?

  • Обеспечение полноценного сбалансированного рациона питания – диета №15 содержит достаточное количество белков, жиров и углеводов для удовлетворения всех физиологических потребностей организма. Белок является основным строительным материалом для всех органов и тканей. Потребность в нём возрастает в периоды выздоровления, так как белки и аминокислоты являются главными компонентами восстановительных процессов в организме. Жиры и углеводы отвечают за энергетический обмен в клетках и тканях, потребность в них после перенесённых заболеваний также возрастает. Данная диета также обогащена микроэлементами и витаминами, регулирующими все метаболические процессы в организме.
  • Исключение из рациона вредных и трудноперевариваемых продуктов – несмотря на то, что данная диета не включает в себя каких-либо строгих ограничений в питании, из рациона всё-таки рекомендуется исключить сложно усвояемые продукты, так как для их переваривания уходит повышенное количество энергии. Во время выздоровления после различных болезней важно, чтобы энергетический обмен в первую очередь обеспечивал энергией восстановительные процессы, поэтому ежедневный рацион составляется, в основном, из легкоперевариваемых продуктов. Также при соблюдении данной диеты исключаются любые вредные продукты и блюда, которые способны увеличить количество шлаков и токсических веществ в организме. После перенесённых болезней организм, как правило, ослаблен, поэтому его загрязнение различными токсинами отрицательно скажется на процессе выздоровления.

Диета в цифрах

Режим приёма пищи

Какие продукты и блюда рекомендуются?

Исключают: жирные сорта баранины, свинины, птицы (гусь, утка), кулинарные жиры. Также не следует злоупотреблять копчёностями, мясными и рыбными консервами.

Исключают: следует ограничить или исключить потребление овощей, содержащих много клетчатки и эфирных масел (репа, редис, редька), так как они раздражают слизистую оболочку желудка.

Исключают: острые приправы, такие как перец, горчица.



Исключают: не следует злоупотреблять газированной водой, рекомендуется избегать потребления сладкой воды с ненатуральными добавками и алкогольных напитков.

Рекомендуемое меню

  • Гречневая каша с рубленым шницелем;
  • Омлет с овощами и куриные биточки;
  • Рисовая молочная каша со свежими фруктами и ягодами;
  • Творог со сметаной, злаками и кусочками фруктов;
  • Картофельное пюре с вымоченной сельдью.

Жидкость: чай с лимоном, кофе со сливками, овощные или фруктовые соки.

  • Свежее яблоко;
  • Бутерброды с колбасой и сыром;
  • Кальцинированный творог;
  • Печенье с чаем;
  • Фруктовый салат с йогуртом.

Обед:первое на выбор:

  • Борщ на мясном бульоне со сметаной;
  • Молочный суп с рисом;
  • Рассольник;
  • Грибнойсуп-пюре с гренками;
  • Рыбный суп с мелко шинкованными овощами.

Второе на выбор:

  • Картофельное пюре на сливках с мясными фрикадельками;
  • Бефстроганов с вермишелью;
  • Запечённая рыба с овощным салатом;
  • Рисовая запеканка со свиными стейками;
  • Запечённые овощи с рыбными котлетами.

Десерт на выбор:


  • Фруктовое пирожное;
  • Желе из сладких фруктов и ягод;
  • Йогурт с кусочками свежих фруктов;
  • Мармелад;
  • Ванильное мороженое с вишнёвым вареньем.

Полдник: на выбор:

  • Сушки с чаем;
  • Отвар шиповника;
  • Свежие фрукты;
  • Бисквитное печенье;
  • Свежевыжатые фруктовые или овощные соки.

Ужин: на выбор:

  • Морковно-картофельное пюре с рыбными стейками;
  • Овсяная каша с кусочками фруктов;
  • Лапша с котлетами по-киевски;
  • Гречневая каша с куриными отбивными;
  • Овощная запеканка с отварной рыбой.

Жидкость: чай с молоком, отвар шиповника или пшеничных отрубей, фруктовые и овощные соки.

Рекомендуем прочесть:

Комментировать или поделиться опытом:

Копирование информации без гиперссылки на источник запрещено.

Регистрация

Вход в профиль

Регистрация

Это займет у Вас меньше минуты



Вход в профиль

Войдите при помощи профиля в социальной сети или ранее зарегистрированного профиля на сайте

Источник: http://www.polismed.com/articles-dieta-stol-nomer-15.html

Диета 15 стол

Диета 15 стол применяется в период различных заболеваний, которые не требуют специальных лечебно-оздоровительных и профилактических систем питания.

Кроме этого, диету-стол № 15 рекомендовано использовать в качестве плавного перехода на пищевой полноценный режим.

Особенности лечебной диеты 15 стол ^

Пятнадцатый стол является последним в списке номерных диет, разработанных в советском прошлом специалистом и ученым в области диетологии Михаилом Певзнером.



Главное отличие диеты пятнадцатого (общего) стола от остальных четырнадцати – отсутствие конкретных заболеваний.

Для диеты под номером 15 характерны следующие показания:

  • Восстановление работоспособности организма после применения лечебных диет или перенесенных депрессий и неврозов, инфекционных заболеваний, травм и прочее;
  • Переходная стадия и подготовка пищеварительной системы к полноценному и сбалансированному режиму питания.

В диетический пятнадцатый стол входит такое количество углеводов, жиров и белков, которое должно соответствовать физиологически полноценному и сбалансированному рациону питания. Кроме этого, оптимальная калорийность и высокое витаминно — минеральное обогащение блюд диеты стола № 15 поможет организму восстановиться в кратчайшие сроки.

Калорийность и дневной химический состав

  • Энергетическая ценность блюд в день – 2900 ккал;
  • 100 гр. — жиры (растительные жиры – 30 %);
  • 400 гр. – углеводы;
  • 90 гр. – белки (растительные – 45 %);
  • Около 2 литров – суточная норма жидкости;
  • 15 гр. – норма соли.

Достоинства диеты стол № 15:

  • Методика полностью соответствует здоровому пищевому режиму питания;
  • Отлично помогает стабилизировать состояние организма после перенесения различных заболеваний;
  • Диета № 15 плавно подготавливает желудок и кишечник к переходу на полноценное питание после использования назначенной врачом лечебной диеты.

К противопоказаниям лечебного стола 15 относятся наличие конкретных заболеваний, предусматривающих иное лечебное питание.



Что можно кушать

Основные продукты, входящие в пищевой рацион диеты пятнадцатого стола, следующие:

  • Овощи, зелень, фрукты (сушеные, свежие), ягоды;
  • Мясо, грибы, рыба, курица;
  • Продукты молочные;
  • Макаронные изделия, бобовые и крупы;
  • Пшеничный, ржаной, отрубной хлеба;
  • Яйца;
  • Растительное, сливочное, льняное, оливковое масла;
  • Колбасные натуральные изделия;
  • Напитки – чай, соки, какао, морсы, компоты, кофе и отвары;
  • Ограниченно – маринады, копчености.

Строгому исключению из меню диеты-стола № 15 подлежат жиры тугоплавкие, жирные сорта молочных, мясных и рыбных продуктов, газированные напитки, перец, сало, горчица и маргарин.

Диета по Певзнеру стол 15: меню на неделю ^

Основные рекомендации диетической методики общего стола :

  • Все блюда разрешено термически обрабатывать любым способом;
  • Салаты желательно заправлять нежирной сметаной, йогуртом или маслом. Майонез допускается лишь домашнего приготовления;
  • Режим питания предусматривает не менее пяти приемов небольших порций пищи.
  • Диета стол 15 (общий стол) не должна включать слишком острые и тяжелоперевариваемые продукты.

Недельное меню, разработанное для диеты пятнадцатого стола, примерно следующее:

  • Завтрак: молочно – овощной суп, бутерброд (кусочек хлеба покрыть маслом с зеленью, положить ломтик сыра и огурца), кофе несладкий со сливками;
  • Ланч: спелое киви;
  • Обед: курино – рисовый суп, грибной салат, отвар из кислицы;
  • Полдник: консервированные яблочки;
  • Ужин: апельсиновый сок, молочная овсянка, летний салат (помидор, зелень, огурец, сметана).
  • Завтрак: ежевичный компот, блинчики морковные, яблочное пюре;
  • Ланч: чай, запеканка апельсиновая;
  • Обед: кефир (простокваша), фасолево — грибной суп – пюре, куриная паровая котлетка;
  • Полдник: йогурт, персик;
  • Ужин: брусничный морс, салат свекольно – черносливовый, тыквенная каша или пюре.
  • Завтрак: вермишель с тертым сыром и маслом, отварная сосиска, простокваша;
  • Ланч: инжир;
  • Обед: тыквенный крем – суп, запеченные с говядиной баклажаны, кисель смородиновый;
  • Полдник: дынная (персиковая) спелая мякоть;
  • Ужин: курино – ореховый салат, молоко, перловая каша.
  • Завтрак: компот айвовый, гречка, хлеб с паштетом из печени;
  • Ланч: желе сливовое;
  • Обед: гороховый салат с телятиной, салатик из морепродуктов, чай;
  • Полдник: морковный напиток, мюсли;
  • Ужин: ленивые голубцы, ягодный фреш.
  • Завтрак: манка с клубникой, морковный салат, гранат;
  • Ланч: банановый крамбл;
  • Обед: рыба, отваренная в молоке, борщ с грибами, сок яблочный;
  • Полдник: суфле клубничное;
  • Ужин: ряженка, запеканка сырная.
  • Завтрак: грушевый компот, пюре яблочно — абрикосовое, хлеб, рисовая жидкая каша;
  • Ланч: йогуртовый персиково-сливовый салат с миндалем;
  • Обед: уха из окуня, яйцо, пудинг творожный, напиток абрикосовый;
  • Полдник: овсяное печенье, чай ромашковый;
  • Ужин: зеленый чай, говяжий гуляш, картофельное пюре.
  • Завтрак: картофель отварной с соусом томатным, сыр, кефир;
  • Ланч: ягодно – фруктовое смузи;
  • Обед: заливная осетрина, щи, сухарики, кисель молочно – абрикосовый;
  • Полдник: початок кукурузный;
  • Ужин: печеночные блины, фаршированные яйцом с рисом, морковно – айвовый сок.

Популярные рецепты для диеты-стола № 15 ^

Рецепты блюд для разнообразия меню диеты — стола номер пятнадцать предлагаются следующие:

Пшенная каша с творогом

  • 200 гр. пшена промыть в холодной и горячей воде.
  • Затем соединить крупу с водой (1:2,5) и варить около 7 минут.
  • Слить воду, в пшено добавить 350 мл молока, масло, ст.л. сахара, и проварить еще три минуты.
  • Далее добавить 200 гр. хорошо — протертого творога, соль и перемешать.
  • После чего поместить массу в печь микроволновую и на мощности 50 % в течение трех минут доводить блюдо до полной готовности.

Печеные помидоры с яйцом и грибами

  • Яйцо и 200 гр. грибов (опята, шампиньоны) отварить, порубить с зеленью, посолить и перемешать.
  • У помидора среднего размера срезать верхнюю часть и убрать сердцевину.
  • Затем помидор наполнить яично-грибным фаршем, поместить в посуду и запечь в духовке.
  • Готовые помидоры подавать со сметаной.

Результаты, отзывы врачей и пациентов ^

Результаты использования диеты-стола № 15 отличные:

  • быстро нормализуется пищеварение,
  • улучшается общее самочувствие,
  • ускоряется процесс дальнейшего выздоровления.

Грамотно сбалансированное питание очень легко переносится и позволяет ослабшему организму быстро восстановиться, не набрав при этом лишних килограммов. Продолжительность диеты может варьироваться от двух недель до месяца и более.

Отзывы о диете 15 стол среди множества пациентов показывают, что, благодаря данному рациональному питанию, они действительно быстрее привели свой организм в здоровое состояние и легко восстановились после перенесенных заболеваний.

Гороскоп на 2018 год по знакам Зодиака: что ждать в год Желтой Собаки

Диеты по Певзнеру — описание и характеристика лечебных столов



Оцените статью, нам очень важно Ваше мнение:

Гороскоп 2018: что ждет в год Желтой Собаки

Похудение по лунному календарю: благоприятные и неблагоприятные дни для диеты в 2018 году

Диеты по знакам Зодиака

  • Овен
  • Телец
  • Близнецы
  • Рак
  • Лев
  • Дева
  • Весы
  • Скорпион
  • Стрелец
  • Козерог
  • Водолей
  • Рыбы

Диета для Рыб – это уникальная система питания, составленная с учетом индивидуальных особенностей данного зодиакального знака и помогающая одинаково успешно бороться и с лишним весом, и с характерными заболеваниями.



Диета для Водолеев – это методика, разработанная специально для представителей данного знака Зодиака с учетом их слабых мест в организме и индивидуальных потребностей в питании.

Эффективная диета для Козерогов помогает не только быстро избавиться от лишних килограммов, но и укрепить здоровье, ведь ее рацион составлен с использованием полезных для данного знака продуктов.

Диета для Стрельцов – это система питания, разработанная с учетом общих особенностей и потребностей этого знака Зодиака и позволяющая при желании избавиться от лишнего веса.

Диета для Скорпионов помогает не только убрать все лишние килограммы, но и укрепить здоровье, поэтому ей отдают предпочтение чаще всего представители этого знака Зодиака.

Диета для Весов – это система питания, созданная специально для представителей данного знака Зодиака, отличающихся особой любовью к жирной и калорийной пище, из-за которой у них нередко появляется лишний вес.



Диета для Овнов – это сбалансированная система питания, созданная с учетом индивидуальных потребностей представителей огненного знака Зодиака и помогающая похудеть и повлиять на здоровье самым положительным образом.

Диета для Близнецов помогает похудеть, нормализует обмен веществ и улучшает самочувствие, поэтому она очень популярна у представителей воздушной стихии.

Диета для Тельцов помогает укрепить организм и избавиться от лишнего веса, поэтому пользуется большой популярностью среди представителей земной стихии.

Диета для Дев – это полезная и эффективная методика похудения, разработанная специально для людей, рожденных под знаком земной стихии.

Диета для Львов – это сбалансированная методика питания, позволяющая представительницам огненного знака худеть с пользой для здоровья, поэтому она пользуется среди них большой популярностью.



Диета для Раков – это методика питания, разработанная специально для представителей стихии Воды, которые чаще других знаков страдают проблемами с пищеварением и расстройством пищевого поведения.

Кто из звезд делал пластику попы

Как худеют знаменитости: фото и секреты звезд

Самые красивые женщины мира — лучшие фото

Звезды до и после пластики



©18. «Секреты здоровья и долголетия». Все авторские статьи защищены сервисами Google+ и Яндекс.Вебмастер «Оригинальные тексты».

При использовании любых материалов сайта, активная обратная ссылка на happy-womens.com обязательна!

Материалы на сайте носят информационный характер. Необходима консультация специалиста.

Источник: http://happy-womens.com/dieta-15-stol.html

Диета 15 стол

Диета номер 15 назначается при различных заболеваниях, не требующих специфических лечебных диет. Также она используется для подготовки ЖКТ к переходу с диетического питания на полноценный стол.



Цель диеты

Диета 15 стол обеспечивает физиологически полноценное питание в условиях больницы. По калорийности и содержанию полезных элементов (жиров, белков, углеводов) она практически полностью соответствует нормам питания, предусмотренным для здоровых людей, не занятых физическим трудом.

Норма витаминной пищи увеличивается. Продукты можно готовить любым способом. Температура подачи блюд — обычная. Исключению подлежат лишь острые и трудноперевариваемые продукты.

Химический состав диеты №15

• Белкиг (45% — растительного происхождения)

• Жиры –г (70% — животного происхождения)



Калорийность рациона00 ккал. Норма употребления жидкости: 1,5-2 л. Соль используется в количестве 15 г в сутки.

Рекомендуемые продукты

Кушать стоит 4-6 раз в день.

• Мучные изделия, пшеничный и ржаной хлеб

• Борщ, свекольник, щи, рассольник

• Молочные, крупяные и овощные супы, приготовленные на рыбном, мясном, овощном, фруктовом, грибном отваре



• Блюда из мяса и рыбы различного кулинарного приготовления

• Колбасные изделия (сосиски, ветчина, вареные колбасы и пр.)

• Молочные продукты (их добавляют в блюда или употребляют отдельно)

• Яйца (отварные или в составе блюд)

• Блюда из круп, макаронных изделий и бобовых культур



• Фрукты и овощи в любом виде

• Отвар пшеничных отрубей

• Сливочное масло, топленое масло

• Жирные сорта мяса и птицы

Дополнительные рекомендации

Калорийность распределяется следующим образом:



• Перекус перед сном — 5%

Если диету 15 стол назначают при гипертонии I-II стадии, то пищу готовят без соли — ее выдают на руки больному (допустимая норма – не более 7 г).

Полезный состав диеты

• Никотиновая кислота — 20 мг

• Рибофлавин — 2,8 мг

• Аскорбиновая кислотамг



Меню на неделю

• Пшеничный и ржаной хлеб – по 200 г

• Сливочное масло — 15 г

• Завтрак: рассыпчатая гречневая каша, творог и кофе с молоком

• Обед: рисовый суп на мясном бульоне, мясное рагу, клюквенный кисель

• Ужин: макароны, тушеное мясо, салат, чай



• Перед сном: кефир

• Завтрак: плавленый сыр — 40 г, молочная геркулесовая каша, чай или кофе с молоком

• Обед: картофельный суп на мясном бульоне, рубленый шницель из говядины, ягодный кисель

• Ужин: жареная рыба, картофельное пюре, овощи

• Перед сном: ряженка



• Завтрак: отварные макароны с маслом, вареная колбаса, какао с молоком

• Обед: фасолевый суп на мясном бульоне, гуляш из говядины, рисовая каша с маслом, компот из сухофруктов

• Ужин: жареные мясные котлеты, перловая каша, овощной салат, чай

• Перед сном: порция йогурта

• Завтрак: пшенная молочная каша, тост с сыром, чай

• Обед: рассольник, приготовленный на мясном бульоне, мясной плов, яблочный кисель

• Ужин: гречневая каша с маслом, жареная рыба, овощи

• Перед сном: кефир

• Завтрак: отварной картофель, вымоченная сельдь, помидоры, чай

• Обед: постный борщ со сметаной, вермишель, котлета или тефтеля, клюквенный кисель

• Ужин: творожная запеканка, фрукты

• Перед сном: простокваша

• Завтрак: молочная рисовая каша, молочная колбаса, кофе с молоком

• Обед: гороховый суп на мясном бульоне, картофельная запеканка, компот или сок

• Перед сном: йогурт

• Завтрак: плавленый сыр – 40 г, манная каша на молоке, какао с молоком

• Обед: овощной суп, заливная рыба, картофельное пюре, морковно-яблочный сок

• Ужин: мясные котлеты, перловая каша, овощной салат

• Перед сном: кефир

Отзывы

Диета 15 стол – план питания, имеющий сбалансированный состав. Как показывает практика, диета облегчает переход к полноценному рациону после соблюдения определенных ограничений.

Похожие записи

Оставить отзыв

При использовании материалов сайта, обратная ссылка обязательна!

Источник: http://updiet.info/dieta-15-racionalnyj-stol.html

Диета 15 стол, что можно, а что нельзя кушать, таблица продуктов, меню и рецепты

Диета стол 15 назначается пациентам, которые не нуждается в специальной диете, а также тем, кому больше не нужен строгий рацион в период ремиссии болезни. Это переходное питание, на которое помогает плавно адаптировать организм к обычному рациону.

Важно помнить, что при заболеваниях желудочно-кишечного тракта стол 15 применяется в исключительных случаях и только по назначению врача. Как правило, для этой категории заболеваний используются более подходящие диеты в процессе выздоровления и ремиссии.

Особенности диеты стол №15

Питание стола 15 – это почти ничем не ограниченный рацион, в меню которого здоровая и полезная еда. Калорийность достигает калорий, так что этот рацион сложно назвать диетическим.

Основная цель применения диеты – оздоровление организма. Меню должно быть наполнено большим количеством витаминов, минералов, нормальным количеством белков, жиров и углеводов. Для этого необходимо наполнить свой рацион овощами и фруктами в больших количествах и использовать по минимуму те продукты и рецепты, которые не в полной мере соответствуют здоровому рациону.

Отдавайте предпочтение домашней еде. Магазинные соусы, майонез, кетчуп, острые приправы лучше исключить. Ограничению подлежит и пища с большим количеством химических добавок в составе: чипсы, сухарики, газированные сладкие напитки, лимонады, еда из ресторанов быстрого питания.

Необходимо пить не меньше 1,5 литра воды в день. Это количество удобнее всего выпивать равномерно в течении дня, предпочтительнее с 8.00 до 16.00.

Количество соли на диете также регулируется. Необходимо употреблять не больше 12 грамм соли. Чтобы правильно оценить это количество в рационе, старайтесь солить уже готовые блюда порционно. Если в меню много овощных салатов, то сделать это будет просто.

Диета 15 стол — что можно, что нельзя (таблица)

Правила диеты позволяют готовить пищу по стандартным рецептам с некоторыми исключениями и поправками. Учитывая этот факт, составление меню не вызовет значительных проблем. Для уточнения правильных для диеты продуктов, воспользуйтесь таблицей, что можно, а что нельзя на питании стола №15.

Особенности приготовления блюд лечебного стола 15

Пища стола №15 максимально похожа на обычную пищу недиетического характера с некоторыми оговорками. Прежде всего, это касается жареных продуктов. Поскольку жареное мясо и жареные изделия целиком не несут в себе большой пользы, то они не приветствуются не только на диете, но и вообще в меню человека, который хочет быть здоровым. Поэтому старайтесь избегать жареного мыса, рыбы, не жарьте колбасу и т.д.

В способах приготовления пищи отдавайте предпочтение тушению, термической обработке на пару, варке. Конечно, можно включать в меню диетического питания и жареные блинчики, оладьи, сырники, но это должно быть не каждый день. Что касается, тушения, то готовьте так всевозможные сочетания овощей и мяса, овощей и рыбы. Это вкусные и простые блюда, которые легко готовить.

Диета 15 стол: меню на неделю

При составлении меню для лечебного режима отдавайте предпочтение большому количеству овощей и фруктов в сыром виде. Чтобы еда хорошо усваивалась, не переедайте, стройте рацион по принципу дробного питания.

  • Завтрак: овсяная каша на молоке, чай с печеньем.
  • Перекус: фруктовый салат из яблок, банана, орехов и семян льна.
  • Обед: томатный суп, курятина, тушенная с белокочанной капустой и кабачком.
  • Перекус: омлет на пару, салат из свежих овощей.
  • Ужин: творог с ягодами, кефир.

Если рацион питания будет основываться приблизительно на таком меню, то нагрузка на желудочно-кишечный тракт будет минимальна, и организм сохранит ресурсы для самовосстановления. Чтобы каждый день рацион был разнообразным, заменяйте ингредиенты стандартных блюд, чередуйте их каждые 3-4 дня. Например, варианты завтрака: овсяная каша на молоке/на воде, гречневая каша на молоке/на воде, пшенная каша на молоке/на воде и т.д. Если разнообразить эти варианты еще и многочисленными фруктами, то завтрак не будет повторяться каждые 7-10 дней.

По такому принципу вы можете создать разнообразное, питательное и полезное меню, наполненное максимумом витаминов и полезных веществ. Именно с таким рационом диета №15 будет приносить пользу восстанавливающемуся организму.

Рецепты блюд

Гречневая каша с яйцами и зеленью

Это блюдо очень простое, но вкусное и полезное, обязательно пригодится для расширения меню стола 15. Так как в гречневой каше и вареных яйцах содержится много полезных микроэлементов, то рецепт пригодится большинству людей, которые хотят поддержать свое здоровье и даже снизить вес при ожирении.

Ингредиенты: гречка (0,5 стакана), 2 яйца, укроп, зеленый лук, сливочное (30 гр.) и подсолнечное масло.

После того, как каша будет готова, выключите огонь и добавьте в гречку сливочное масло. Нарежьте яйца кубиками, измельчите лук и укроп. Подавайте гречку с яйцом и зеленью.

Такие простые каши из круп для диеты можно готовить каждый день, заменяя главный ингредиент и добавляя разные овощи. Например, рис – помидоры – грибы – зелень; фасоль – вареная свекла – свежий огурец.

Запеканка из цветной капусты и брокколи

Для того, чтобы диета номер 15 была эффективной и вкусной, экспериментируйте с блюдами. Запеканки очень хорошо подходят для лечебного питания, так как существует множество рецептов овощных, крупяных и даже сладких, например, из творога. Чем хороши запеканки? Во-первых, в блюдах сохраняется больше полезных веществ, чем при других способах приготовления. Во-вторых, это вкусно. А, в-третьих, их очень легко готовить.

Ингредиенты: цветная капуста (300 гр.), брокколи (200 гр.), яйца (3 шт.), молоко (1 стакан), нежирный сыр (50-60 гр.) лук, морковь, соль, оливковое масло.

Приготовление. Отварите брокколи и цветную капуту (4-5 минут). Пожарьте лук и морковь на оливковом масле. Немного взбейте яйца с молоком, посолите. Смажьте форму для выпечки маслом, положите в нее овощи, залейте смесью молока и яиц. Посыпьте натертым сыром. Время приготовления –минут при температуре 180 градусов.

Чем хороши такие запеканки? Прежде всего, тем, что в них можно добавить любые овощи. А это значительно разнообразит полезное меню стола 15. Кабачки, все виды капусты, морковь кусочками, дольки отваренного картофеля, свеклы, тыквы, стручковая фасоль, горошек и кукуруза – все эти продукты можно смешивать в самых разнообразных сочетаниях для запеканок.

Такие нехитрые блюда из простых ингредиентов могут стать основой рациона диеты. Именно в этом и заключается цель лечебного питания: сделать его максимально простым, полезным и вкусным. В сочетании с дробным питанием это оздоровит организма и наладит работу желудочно-кишечного тракта.

Источник: http://zabolevanija.net/dieta-15-stol-chto-mozhno-chto-nelzya-tablica/

Диета 15 стол

Описание актуально на 16.05.2017

  • Эффективность: лечебный эффект через 2 недели
  • Сроки: постоянно
  • Стоимость продуктов: рублей в неделю

Общие правила

Диета №15, Стол №15 по Певзнеру назначается при заболеваниях, не требующих специального лечебного питания при отсутствии нарушений со стороны пищеварительной системы. Это переходное питание от любого лечебного к обычному в период выздоровления.

Относится к физиологически полноценному питанию в условиях больницы и соответствуют нормам питания для человека, не занимающегося физическим трудом. Ее называют также общая диета.

Она содержит достаточное количество нутриентов, минеральных веществ и повышенное количество витаминов. Диета не предусматривает какого-либо щажения слизистой ЖКТ, набор продуктов разнообразен. Блюда имеют разнообразную тепловую обработку (вплоть до обжаривания).

Химический состав:г белков (половина животного происхождения), 100 г жиров (третья часть растительных),г углеводов. Энергоценность — ккал. Соль разрешена в количестве 12 г, а жидкость — 1,5-2 л. Важную роль играет режим питания. Нельзя допускать длительных перерывов и принимать пищу не реже 4 раз (можно и больше при организации легких перекусов). Дробное питание в определенные часы способствует ритмичной деятельности ЖКТ.

Разновидности

Диета № 15 гипонатриевая назначается при гипертонической болезни. Характеризуется ограничением соли до 5-6 г в день. Всю пищу готовят без соли, а разрешенное количество выдается больному на руки для подсаливания во время еды.

Показания

  • Заболевания, не требующие специальных лечебных диет при условии отсутствия нарушений пищеварительной системы у больного.
  • Переходный этап к обычному питанию во время выздоровления.

Разрешенные продукты

Диетический Стол номер 15 включает:

  • Хлеб пшеничный и ржаной, любые мучные изделия.
  • Супы лучше готовить на некрепких и не жирных бульонах. Это может быть борщ, щи, рассольник, свекольник, овощные, крупяные и грибные супы, а также молочные.
  • Рыба любая и разной кулинарной обработки.
  • Мясо и птицу нежирных сортов готовят любым способом. Разрешены вареные колбасы, сосиски, сардельки.
  • Обязательны в рационе кисломолочные напитки (йогурт, кефир, простокваша, ацидофилин).
  • Необходимо ежедневно включать молоко, творог, сыр, сметану (ее добавляют в блюда).
  • Яйца в любом приготовлении.
  • Различные крупы, макаронные изделия и бобовые при хорошей переносимости.
  • Масло сливочное, топленое, растительные масла.
  • Овощи любые (ограничено редис, редька), зелень.
  • Свежие фрукты и ягоды в сыром виде и после термической обработки (пюре, муссы, желе), свежие соки, компоты, кисели, морсы.
  • Из напитков рекомендованы: какао, чай, кофе, настой шиповника и отвар пшеничных отрубей.
  • Разрешены сахар, варенье, джем, мед, мороженое, мармелад.

Таблица разрешенных продуктов

Овощи и зелень

Фрукты

Ягоды

Грибы

Орехи и сухофрукты

Крупы и каши

Хлебобулочные изделия

Кондитерские изделия

Сырье и приправы

Молочные продукты

Сыры и творог

Мясные продукты

Птица

Рыба и морепродукты

Масла и жиры

Напитки безалкогольные

Соки и компоты

* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

  • Жирные концентрированные бульоны и супы на них.
  • Жирное мясо, птицу (утка гусь), жирную рыбу.
  • Нельзя употреблять тугоплавкие жиры.
  • Колбасу, копчености, консервы (мясные и рыбные).
  • Маргарин.
  • Овощи с большим содержанием клетчатки (кукуруза, фасоль, чечевица, нут, соевые бобы) и эфирных масел (сельдерей, петрушка, эстрагон, базилик, майоран, чеснок, репа, редис, редька).
  • Плоды с грубой кожицей (богатые клетчаткой).

Таблица запрещенных продуктов

Овощи и зелень

Сырье и приправы

Мясные продукты

Птица

Рыба и морепродукты

Масла и жиры

* данные указаны на 100 г продукта

Меню диеты 15 стол (Режим питания)

Набор продуктов этого стола разнообразен, так как практически отсутствуют ограничения в них. Можно организовать полноценное питание, но составляя меню нужно следить за распределением калорийности пищи. На завтрак должно приходиться 30%, на обед – 35-40%, на ужин – 20%-25%, остальная часть — на перекусы.

Меню на неделю может выглядеть так:

Понедельник

  • каша гречневая молочная;
  • яйцо;
  • сыр, печенье, масло сливочное;
  • чай.
  • борщ;
  • голубцы со сметаной;
  • отварная свекла с растительным маслом;
  • компот.
  • овсяная каша;
  • творог;
  • кисель.
  • кефир.

Вторник

  • каша рисовая на молоке;
  • творог;
  • овсяное печенье, масло сливочное;
  • чай с молоком.
  • суп с овощами на мясном бульоне;
  • мясное рагу с тушеными овощами;
  • салат из свежих овощей;
  • кисель.
  • рыбная котлета;
  • картофель тушеный;
  • салат из свежих овощей;
  • чай.
  • простокваша.

Среда

  • овсяная каша на молоке;
  • яйцо;
  • сыр, масло сливочное, печенье;
  • кофе с молоком.
  • картофельный суп;
  • говяжий шницель;
  • гречневая каша;
  • томатный сок.
  • жареная рыба;
  • отварной рис;
  • овощной салат
  • кисель.
  • ряженка.

Четверг

  • гречневая каша;
  • сосиска;
  • сыр, печенье;
  • какао.
  • гороховый суп;
  • гуляш;
  • перловая каша;
  • сок.
  • тушеная рыба;
  • овощное рагу;
  • печенье;
  • чай.
  • простокваша.

Пятница

  • пшенная каша на молоке;
  • сыр, масло сливочное, тосты;
  • чай.
  • рассольник мясной;
  • котлеты куриные;
  • макароны;
  • томатный сок.
  • рыба со сметанным соусом;
  • гречневая каша;
  • овощной салат;
  • компот.
  • ряженка.

Суббота

  • овсяная каша на молоке;
  • творог;
  • кофе с молоком.
  • борщ со сметаной;
  • тефтели с томатным соусом;
  • пшеничная каша;
  • кисель фруктовый.
  • омлет с овощами;
  • овощной салат;
  • печенье;
  • сок фруктовый.
  • кефир.

Воскресенье

  • рисовая каша на молоке;
  • сыр, выпечка;
  • кофе с молоком.
  • грибной суп;
  • курица запеченная;
  • картофельное пюре;
  • компот.
  • жареная рыба;
  • овощное рагу;
  • чай.
  • ряженка.

Плюсы и минусы

  • Физиологически полноценное питание с достаточным витаминным составом.
  • Позволяет поддерживать вес на одном уровне.
  • Ограничены тугоплавкие жиры, маргарин, жирные и копченые продукты, которые не относятся к продуктам здорового питания.
  • Отсутсвуют.

Отзывы и результаты

Важным моментом этого питания является то, что оно содержит оптимальную калорийность и высокое витаминно-минеральное содержание, что позволяет организму быстро восстановиться после болезней и вернуть работоспособность. Этот стол чаще используют при неврозах, артритах и травмах.

  • «… Лечилась в санатории по поводу артроза и мне назначили этот стол, так как больше ничего не беспокоило. Надо сказать, что все равно за 21 день немного похудела, так как пища не была жирной, мясо, рыбу и курицу чаще давали отварными. Я не допускала слабости в отношении конфет, тортов здесь не давали — вот и хороший результат»;
  • «… Когда-то лежала с неврозом в отделении, поэтому знаю, что такое больничное питание на общем столе. Нужно сказать, что кашами затравили (я дома не ем их три раза в день), а мясного и творога не хватало, поэтому приносили из дому. Ни о каких соках и киселях речи не было — только жидкий чай и компот на обед»;
  • «… На этой диете была в санатории неврологического профиля. Конечно, когда лечение платное, то и питание соответственно достойное. Лечение пришлось на лето, поэтому каждый день были соки, фрукты, овощные салаты трижды в день, выпечка и молочные продукты. Как и положено в санатории, но в отделении так сейчас не кормят. Хорошо отдохнула, много гуляла и даже сбросила 3 кг, потому что не было никаких соблазнов «со стороны» — только рекомендованное питание».

Цена диеты

Диета содержит доступные продукты. За основу подсчета стоимости взято недельное меню, приведенное выше. Стоимость недельного питания составляет рублей.

Образование: Окончил Свердловское медицинское училище (1968 ‑ 1971 гг.) по специальности «Фельдшер». Окончил Донецкий медицинский институт (1975 ‑ 1981 гг.) по специальности «Врач эпидемиолог, гигиенист». Проходил аспирантуру в Центральном НИИ эпидемиологии г. Москва (1986 ‑ 1989 гг.). Ученая степень ‑ кандидат медицинских наук (степень присуждена в 1989 году, защита ‑ Центральный НИИ эпидемиологии г. Москва). Пройдены многочисленные курсы повышения квалификации по эпидемиологии и инфекционным заболеваниям.

Опыт работы: Работа заведующим отделением дезинфекции и стерилизации 1981 ‑ 1992 гг. Работа заведующим отделением особо опасных инфекций 1992 ‑ 2010 гг. Преподавательская деятельность в Мединституте 2010 ‑ 2013 гг.

Юрий: Не нравится огромная цена, нравится огромная эффективность.

Вера: После операции сильно похудела а потом набрала вес, оказалось проблемы с печенью .

Вероника: Моя мама страдает от давления. Уже больше года принимает «Валсартан СЗ», никакого кашля .

Сюзанна: У меня на работе такой загруз, что ем как попало и что попало, в основном бутербродами .

Все материалы, представленные на сайте, носят исключительно справочный и ознакомительный характер и не могут считаться назначенным врачом методом лечения или достаточной консультацией.

Администрация сайта и авторы статей не несут ответственности за любые убытки и последствия, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта.

Источник: http://medside.ru/dieta-15-stol

Лечебный диетический стол №15

Диета 15 стол является разновидностью лечебной системы питания, которая предполагает полноценность и разнообразие рациона, если пищеварительная система человека находится в здоровом состоянии.

Суть и цели диеты

Исключаются из ежедневного питания только продукты, которые не относятся к здоровой пище, в остальном приветствуется получение организмом жиров, минералов, белков и углеводов в соответствии с нормой, а также дополнительное снабжение витаминами.

Всего существует 15 разновидностей лечебных диет, подобная градация названа в честь Певзнера, врача, который впервые предложил введение подобной системы еще в первой половине прошлого столетия.

Основная цель данной диеты – это обеспечение отдельных групп пациентов полноценным, здоровым и разнообразным питанием.

Рекомендуется на протяжении определенного периода времени придерживаться диетического стола №15 следующим группам лиц:
  1. Люди, у которых были диагностированы различные заболевания, которые при этом не требуют соблюдения специальных медицинских диет с жесткими ограничениями.
  2. Пациентам больниц, которые проходят восстановительный период после тяжелых заболеваний или операций, если они не затрагивали пищеварительную систему.
  3. Люди, которым по медицинским требованиям требуется общее укрепление организма, но они при этом являются физически неактивными.
  4. Люди, которые уже соблюдали разнообразные медицинские диеты и после этого нуждаются в проведении плавного перехода к обычному рациону питания.

Режим

Режим питания, который соответствует диетическому столу №15, должен выглядеть следующим образом:

  1. Осуществлять прием пищи 4-5 раз в течение суток.
  2. Полное исключение алкогольных напитков.
  3. Полное исключение острой, очень жирной пищи и блюд, которые долго и тяжело перевариваются.
  4. При некоторых стадиях гипертонической болезни используется специальная разновидность данной диеты, которая подразумевает уменьшенное потребление натрия хлорида. При ее соблюдении всю пищу можно готовить при любом варианте обработки, но без соли.

Распределение калорийности

Диетический стол №15 подразумевает в том числе и употребление калорийной пищи, но распределение калорий в течение одних суток должно происходить следующим образом:

  1. 20% отводится на утренний прием пищи.
  2. 10% полагается во время перекуса, который осуществляется между завтраком и обедом.
  3. Обед является наиболее сытным приемом пищи, на него отводится 35% от всех дневных калорий.
  4. Полдник по калорийности соответствует перекусу после завтрака, на него отводится 10% суточной нормы калорий.
  5. Во время ужина потребляется 20% суточной нормы калорий.
  6. Допускается небольшой перекус, который осуществляется незадолго до сна, в него может войти не более 5% от всех потребляемых за день калорий.

Разрешенные и запрещенные продукты

При соблюдении диетического стола №15 разрешено употребление большей части продуктов.

При этом, наиболее желательной является следующая пища:

  1. Пшеничные и ржаные хлебные сорта.
  2. Различные супы, наиболее желательными являются: борщ и прочие свекольные виды, щи, рассольник, а также мясные и рыбные бульоны.
  3. Молочная продукция как в натуральном виде, так и в качестве добавки для различных блюд. Кисломолочные напитки являются обязательной составляющей частью диетического стола данного типа.
  4. Вареные грибы и овощи.
  5. Свежие овощи и фрукты, желательно употребление в большом количестве для обеспечения организма максимальным количеством витаминов и полезных соединений. При этом, желательно полностью исключить из рациона или максимально уменьшить потребление бобовых сортов.
  6. Разнообразные кулинарные блюда, в основу которых входит мясо или рыба.
  7. Вареные колбасные сорта, сосиски, сардельки и другие подобные изделия.
  8. Макаронные изделия.
  9. Яйца в любом виде.
  10. Соки из любых видов фруктов или овощей.
  11. Отвары на основе плодов шиповника или пшеничных отрубей.
  12. Чайные или кофейные напитки, а также какао. В среднем, ежесуточно необходимо употреблять не менее 2 литров любой жидкости.
  13. Любые виды масла, которые добавляются в блюда. При этом, необходимо минимизировать количество потребляемого маргарина.
  14. Рис, гречка, овсяная крупа.

Однако, имеются и некоторые запреты, в первую очередь из рациона необходимо полностью исключить следующие продукты:

  1. Молочная продукция с высоким процентом жирности.
  2. Утиное и гусиное мясо, баранина, а также мясная продукция, отличающаяся слишком высоким содержанием жира, сало.
  3. Острый перец.
  4. Горчица.
  5. Алкогольные напитки в любом виде и количестве.
  6. Сдобное тесто.
  7. Маринады, острые разновидности специй.
  8. Соевые продукты.
  9. Свежевыжатые соки.

Химический состав диеты

При соблюдении данного диетического курса, обычно потребляемая в течение суток пища распределяется таким образом, чтобы она соответствовала следующему химическому составу:

  1. Суточная норма всех разновидностей белка должна составлять окологр., при этом 60% из них обязательно должны быть животного происхождения.
  2. Количество жиров также составляетгр., 25% их должны иметь растительное происхождение.
  3. Суточная норма углеводов составляет примерногр., в том числегр. должно приходиться на сахар.
  4. Соль составляетгр., если не имеется противопоказаний по состоянию здоровья, в противном случае, показатель снижается до 5-7 гр.
  5. Свободная жидкость, употребляемая человеком в течение дня, должна быть не меньше 1,5-2 л.

Примерное меню на неделю

Для наглядности того, как должен выглядеть подобный диетический стол, ниже приводится образец подробного меню, каждый пункт соответствует дню недели начиная с понедельника:

1 день

Идеальный вариант завтрака – это омлет, причем приготовить его лучше всего на пару, дополнением к нему может служить хлеб с маслом и стакан крепкого черного чая. Во время перекуса, можно съесть тост с любыми овощами и зеленью, а также нежирным мясом; выпить отвар из плодов шиповника, который дополнительно можно разбавить медом.

Во время обеда, рекомендуется овощной суп с добавлением куриного мяса и тушеные овощи, дополнительно в зависимости от погоды и личных предпочтений можно съесть мороженое или порцию творожного крема.

Полдник в первый день диеты должен отличаться легкостью, поэтому лучше всего подойдут фрукты, например, яблоки, которые можно запить киселем. Подобная диета поначалу может показаться крайне тяжелой, поэтому поужинать можно плотно, лучше всего подойдет телятина, запеченная в фольге, в качестве гарнира можно использовать картофель и овощи.

Перед сном, хорошо будет выпить стакан кефира или черного чая, можно съесть плитку шоколада.

2 день

На 2 день диеты, завтрак должен начинаться с овсяной каши, в которую можно добавить мед или измельченные фрукты по вкусу, из напитков рекомендуется крепкий чай или кофе, с которым можно съесть небольшое количество хлеба.

Перед обедом, можно съесть сырники со сметаной, из напитков лучше всего подойдет чай с добавлением различных трав. Обед должен состоять из борща со сметаной, в качестве второго хорошо подойдет отварное говяжье мясо и гречневая каша, на десерт подаются любые виды фруктов.

Полдник должен быть легким, лучше всего выпить овощной сок и съесть небольшую порцию орехов или сушеных фруктов. Ужин будет более легкий, чем в первый день: овощной салат, вареный картофель, слабосоленая сельдь, из напитков лучше всего подходит травяной чай.

3 день

На завтрак подаются бутерброды с сыром и маслом, а также кофе или чай по выбору. Незадолго до обеда, хорошо съесть кекс, особенно шоколадный, а также выпить стакан ряженки. Основу обеда будет составлять вермишелевый суп, приготовленный на курином бульоне, на второе идут пельмени, для приготовления которых лучше всего использовать говяжий фарш и немного йогурта в качестве десерта.

Полдник состоит из запеканки и овощного сока. На ужин необходимо приготовить рисовую либо овсяную кашу, в зависимости от предпочтений в нее можно добавить изюм, морковь или сливки, из напитков только отвар из шиповника с добавлением меда.

Перед сном, съесть не более 1 стаканчика любого йогурта.

4 день

Завтрак состоит из яиц, можно также добавить хлеб, свежие овощи или небольшое количество красной икры. Через некоторое время, можно перекусить бутербродами с семгой и выпить стакан овощного сока. На обед будет рыбный суп и пирожки, на второе подается рыба с овощным гарниром, а также фруктовый салат, который можно заправить взбитыми сливками.

Полдник, должен быть легким: небольшое количество сыра, фруктовый джем, травяной или зеленый чай. Ужин обязательно мясной, также подается картофельное пюре и овощной или фруктовый салат.

Незадолго до сна употребляется любая кисломолочная продукция.

5 день

На завтрак лучше всего приготовить бутерброд с вареной колбасой и перед употреблением подогреть его, из напитков выбрать кофе или чай. Перед обедом, сделать небольшой перекус фруктами, лучше всего подходят яблоки либо апельсины. На обед готовится окрошка на кефире, на второе подается какое-либо мясное блюдо с овощным гарниром и стакан компота из сухофруктов. Полдник состоит из любого сока и творога, который дополнительно можно подсластить.

Ужин в этот день будет легким, на него готовятся вареники с творогом, к которым можно добавить сметану, из напитков предпочтение отдается отвару из плодов шиповника.

6 день

Завтрак состоит из овсяной каши, в которую дополнительно можно добавить тертых яблок, а также из стакана кофе или чая. Перекус перед обедом должен состоять из творожного сырка и небольшого количества питьевого йогурта.

На обед лучше всего подойдет густой тыквенный суп, в качестве второго выступает говяжье мясо и картофельный пирог. Во время полдника, необходимо выпить стакана киселя, также допускается употребление небольшого количества галетного печенья. На ужин потребуется приготовить рисовую запеканку, в которую можно добавить яблоки и изюм, помимо этого, можно съесть небольшую порцию мороженого и фруктовый мусс.

Перед сном, можно съесть 1 стаканчик любого йогурта.

7 день

На завтрак подается омлет, в который добавляется нежирная ветчина и свежие помидоры, из напитков предпочтение отдается чаю или кофе. В качестве полуденного перекуса, использовать пирожное, заправленное сметанным соусом, а также чашку травяного или зеленого чая.

Суп на обед в этот день отсутствует, вместо него подаются манты, которые лучше всего готовить из телятины, заправить их можно кетчупом, чесночным соусом или сметаной, в качестве послеобеденного десерта выступает творожно-ореховый пирог. На полдник, подается салат из любых видов свежих фруктов.

Ужин состоит из куриного мяса, которое рекомендуется запекать на гриле или готовить непосредственно на открытом огне, а также овощной салат, напиток любой.

Перед сном, необходимо выпить 1 стакан кефира.

Эффективность

Диетический стол №15 уже давно подтвердил свою эффективность, всего 1 неделя предложенного рациона дает следующие результаты:

  1. Нормализация пищеварительных процессов.
  2. Улучшениесамочувствия человека после перенесенного заболевания.
  3. Положительная динамика по восстановлению после болезней.

Отзывы

Елизавета, 28 лет: «После тяжелой операции, долго лежала в больнице, питалась по лечебной диете №15, но в то время еще не знала ее названия. Состояние здоровья полностью нормализовалось, сейчас питаюсь без ограничений, поэтому считаю, что этот курс пошел на пользу моему организму».

Александр, 32 года: «Соблюдаю эту диету даже при отсутствии на данный момент каких-либо острых заболеваний. Причина проста, этот рацион очень полезен, он позволяет разбить прием пищи на 5-6 раз в течение дня, а входящие в него продукты являются полезными. Я практикую это для поддержания своего организма в тонусе и доволен результатом».

Маргарита, 24 года: «Врачи советовали эту диету после тяжелого заболевания, думаю, что такое питание может хорошо помочь в похудение. По крайней мере, я никогда не страдала от избыточного веса, но сидя на диете №15 сбросила несколько килограмм, энергии вдоволь».

Отменить ответ

Амбиспорт — эффективные фитнес-тренировки © Все права защищены. Копирование материалов с сайта запрещено.

Источник: http://ambisport.ru/pitanie/lechebnoe/stol-15.html